Keväinen sitruunarisotto

Jatketaan sitruunaisella linjalla, näin alkavan kevään kunniaksi. Olen viime aikoina ollut keväisissä tunnelmissa ja sen huomaa keittiöstänikin. Hankin uudet pöytäliinat ja yrttejä kasvamaan ikkunalaudalle. Hedelmäkulhoani koristaa vihreät omenat, sitruunat ja avokadot. Samat makumaailmat löytävät tiensä myös lautaselle.

Tänään valmistui pitkästäaikaa risottoa. Lopputulos oli hyvä ja haluankin jakaa sen myös teille. Risoton kylkeen paistoin lohimedaljongin, jonka tarjoilin avokadon kera.

Risottoon tarvitset:

• 2 dl risottoriisiä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 litra kasvislientä
• 1 dl pakasteherneitä
• 1 iso salottisipuli

Valmistus:

1. Kuullota silputtu sipuli oliiviöljyssä pannulla. Lisää sekaan riisit ja kuullota hetki. Lisää noin puolet nesteestä.
2. Hämmennä puukauhalla kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Lisää nestettä vähitellen sekoittaen samalla. Raasta sitruunan kuori ja lisää se sekaan. Purista joukkoon myös sitruunan mehu.
3.  Kun riisi alkaa olla lähes kypsää, lisää sekaan sulatetut herneet.

Riisien kyspentämis ajat vaihtelevat riippuen riisin lajikkeesta ja laadusta. Kannatta aina tarkistaa pakkauksesta, kuinka kauan kypsennys vie, ja kuinka paljon nestettä tarvitset.

Tarkoituksenani on harjoitella "Pleittaamista" ja sitä varten olen hankkinutkin sillointällöin uusia lautasia Ikeasta (halpaa, mut toimii siinä missä muutkin). Kumpi annos näyttää mielstäsi paremmalta? Mustalla vai valkoisella lautasella?

 

Ps. Huomenna tiedossa kengurun pihvejä! KYLLÄ KENGURUN PIHVEJÄ! Lidl on ottanut Deluxe- valikoimaansa pomppueläimiä! Irlannin vaihtoni aikana pääsin maistamaan ensimmäistä kertaa kengua, ja ainakin silloin maku oli todella hyvä. Toivottavasti huomennakin! 

Sitruunapastaa mozzarellalla

 Joko olen viimeinen ruokabloggaaja kokeilemaan Hannan sitruunapastaa? Anyway, tässä tulee minun kokeiluni tästä uudesta SoMen räjäyttäneestä safkasta.
Rakastin avokadopastaa, mutta jos rakastan jotain enemmän, kuin avokadoja, niin se on sitruunoita. Siksi päätinkin kokeilla onnistuisiko pasta minultakin, miksi ei olisi onnistunut, onhan se niin helppo ja yksinhertainen.
 Keittiöstä en kuitenkaan löytänyt valkoviiniä, mutta tämä resepti toimii loistavasti ilmankin. Lisäsin perus kastikkeen lisäksi pastaan mozzarellaa, koska, no voiko mozzarella pastassa olla koskaan huono idea?

Tarvitset:

• 1 sitruuna (kuori ja mehu)
• 25g voita
• 1dl kuohukermaa
• 2 oksaa timjamia
• tagliatelle- pastaa 
• 1 pkt mozzarella-juustoa
• 1 dl parmesan-juustoa raastettuna
• suolaa ja pippuria
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Jos pastasi on kuivaa, laita vesi kiehumaan ensimmäisenä ja aloita laittamalla pasta kypsymään. Jos käytät tuorepastaa, ota kattila valmiiksi, mutta kypsennä pasta viimeiseksi.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan sitruunan kuori raastettuna (vain keltainen osa) ja timjamin oksat. Lisää sitruunan mehu ja anna kiehua hetken aikaa. 
3.  (Halutessasi voit lisätä tässä välissä puoli lasillista valkoviiniä ja antaa kastikkeen kiehua noin minuutin lisää.) Lisää kerma ja anna poreilla hetki.
4. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta lävikössä ja nosta kastikkeen joukkoon pannulle. Lisää parmesaaniraaste ja sekoita, kunnes kastike on sekoittunut pastaan. 
5. Poista mozzarella pussista ja valuta neste pois. Revi juusto käsin lautaselle. Sekoita mukaan oliiviöljy ja ripaus suolaa sekä pippuria. Nosta pasta mozzarellan päälle ja sekoita.
6. Tarjoa heti!