Yleiskoneella luksusta leivontaan, Perus patonki ja pestolevite

Hehee sain viimein yleiskoneen! Kuten jokainen arvata saattaa, olen nyt leivoskellut vähän kaiken laista ja kokeillut muutenkin kaikkea sellaista, mihin käsivoimin ei aiemmin ole jaksanut ryhtyä, kuten esimerkiksi majoneesia. Ajattelin jakaa teille nyt aivan perinteisen patongin reseptin, sillä tein sitä itse vasta ensimmäistäkertaa ja onnekseni onnistuin! Leivonta kun ei ole koskaan ollut erityisemmin minun juttuni. Se aineiden tarkka mittaaminen ja punninta ei vain sovin minun kokeilevalle luonteelleni.. Reseptillä tuli kaksi hyvänkokoista patonkia.

Tarvitset:

• 2 dl vettä
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3dl vehnäjauhoja
• 2 dl hiivaleipäjauhoja
• 25g hiivaa (puolikas tuorehiivapaketti)
• 3 rkl öljyä

 Valmistus:

1. Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Sekoita mukaan sokeri, vehnäjauhot, suola ja suurinosa hiivaleipäjauhoista.
3. Lisää rasva ja alusta taikina. Voit alustaa joko käsillä tai koneella.
4. Kun taikinasta muodostuu kiinteä pallo ja se irtoaa helposti astian pohjasta. Anna sen kohota lämpimässä kunnes se on kaksinkertaistunut.
   
5. Vaivaa taikina sen jälkeen vielä kunnolla ja jaa se kahteen osaan.
6. Kaulitse taikina soikionmuotoisiksi levyiksi ja rullaa ne sen jälkeen patongin muotoisiksi.
7. Anna sen jälkeen taikinan taas kohota liinan alla jonkun aikaa. 
   
8. Vedä hyvinkohonneisiin taikinoihin viiltoja terävällä veitsellä ja laita patongit uuniin.
9. Paista patonkeja 225asteessa noin 15 minuuttia.
   
   
   
   
   
   
   

 Pestolevite:

Tarvitset:

• Ruukku lempiyrttiäsi, itse suosin aina basilikaa
• n. dl pinjansiemeniä
• 1-2 valkosipulinkynttä 
• 80-100g suolaista, kovaa juustoraastetta, kuten parmesaania. Tuoreraasteesta tulee voimakkaampi maku!
• 1,5-2 dl oliiviöljyä
• (mustapippuria)

Valmistus:

1. Peston valmistus on äärettömän helppoa! lisää kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta mortteliin ja hakkaa niistä kaikki elämä pois. Tämä on mainio stressin lievityskeino! Ääni on kova ja käsi saattaa väsyä, mutta kyllä se sen kestää. 
2. Lopuksi lisää öljy tahnan sekaan ja sekoita. Mausta halutessasi lisää vaikkapa pippurilla ja suolalla.
   

Thai-vaikutteinen lihapulla-nuudelipannu

Näin viimeviikolla unen, jossa M pyysi minulta ruuaksi thaimaalaista lihapullapannua, ensin toki naureskelin unelle aamulla, mutta innostuin kuitenkin ajatuksesta, koska ruokakaapista löytyi valmiiksi jo kookosmaitoa sekä nuudeleita. Pakkasestakin kaivoin esille wokkivihanneksia, ainoastaan lihapullat uupuivat. Kaupan kautta ruuanlaittoon. Reseptistä saisi varmasti vieläkin maukkaampaa jos aikaa ja viitsimystä on omien pullien tekoon. Itse olin kuitenkin hieman laskalla tuulella ja päädyin valmiisiin lihapulliin. (Tiedän tiedän, ei ehkä kaikkein terveellisin vaihtoehto lounaaksi, mutta joskus pitää vähän oikoa.) Ruuasta tuli kuitenkin todella hyvän makuista, ja ajattelinkin pitkästä aikaa jakaa reseptin muillekkin.

Tarvitset:

•  100g muna- tai vehnä nuudeleita
• 1 punainen chili
• n 1/2 pussia wokkivihanneksia
• 500g lihapullia
• 1 tlk kookosmaitoa
• 1 tl inkivääritahnaa
• 1 rkl  greencurry tahnaa
• 1-2 rkl soijakastiketta
• 1 sipuli
• (sweetchili-kastiketta)
• korianteria

Valmistus:

1.  Aloita kiehauttamalla keitinvesi nuudeleille. Kun vesi kiehuu lisää nuudelit ja nosta kattila pois liedeltä. Nuudelit kypsyvät vielä kuumassa vedessä, mutta säästät sähkössä.
2. Suikaloi sipuli ja  pilko chili. Kuulota sipulit paistinpannussa ja lisää joukkoon lihapullat. Kypsennä pullia, kunnes ne ovat lämpimiä. 
3. Lisää seuravaksi wokkivihannekset ja soijakastike. Tässävaiheessa voit lisätä inkiväärin ja currytahnan. Inkivääri on tahnana aivan yhtä toimivaa kuin tuoreena, mutta jos haluat niin tuoretta inkivääriä voit lisätä noin peukalonpään verran. 
4. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää sekaan kookosmaitoa maun mukaan. Itse lisäsin koko tölkin, sillä pidän vahvasta kookoksen mausta.
5. Valuta nuudeleista vesi ja lisää kastikkeen joukkoon. 
6. Pinnalle voit halutessasi lisätä vielä silputtua korianteria tai vaihtoehtoisesti thaibasilikaa.

 Toivottavasti maku miellyttää! Lupaan päivitellä jatkossa useammin kokkailuistani, ja blogiin on lähiaikoina tulossa myös hieman muutoksia, ainakin ulkonäön suhteen.Pitkä tauko päivitysten välillä johtui siitä, että olin itse opiskelijavaihdossa Irlannissa, jolloin minulla ei ollut aikaa, saati tarvikkeita kunnollisen ruuan laittoon.  Tarkoituksenani on päivitellä myös enemmän itse raaka-aineista ja muutenkin ravintoon liittyvistä asioista.