Ahvenfileet uusillaperunoilla, sipulilla ja kurkku-hernekastikkeella

Muutama viikko sitten tein satsin kylmää kurkkukeittoa, ja sitä maistellessa tuumailin, että tämähän menisi vaikka kesäisen kalaruuan kastikkeena. Tuumasta toimeen!

Kurkku-hernekastike:

Tarvitset:

• ½ kurkku (poista siemenet ja kuori tarvittaessa)
• n. 2 dl pakasteherneitä (sulatettuna)
• n.2 dl kasvislientä
• oksa basilikaa
• suolaa ja pippuria
• ½ dl sitruunamehua

Valmistus:

1. Kastikkeen valmistus on nopeaa ja helppoa. Pieni kurkku vähän pienemmiksi paloiksi ja heitä se tehosekoittimeen. 
2. Purista sitruunan mehu mittaan, yhdestä sitruunasta saa tarpeeksi mehua!
3. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes sileää.

Peruna-sipuli paistos:

Tarvitset:

• uusia perunoita (n.3 per syöjä)
• kevätsipulia
• ruokakermaa
• öljyä

 Valmistus:

1. Keitä perunat kypsiksi ja paloittele ne kuutioiksi.
2. Silppua kevätsipuli ja lisää perunoiden kanssa kuumalle, öljytylle pannulle. 
3. Paista kunnes paistojälki alkaa näkyä.
4. Lisää loraus ruokakermaa sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ahvenet:

Tarvitset:

•  ahvenfileitä (2-3 per syöjä)
• suolaa ja pippuria
• voita paistamiseen

Valmistus:

1. Lämmitä pannu ja lisää voi.
2. Paista ahvenfileet pannulla ja mausta suolalla sekä pippurilla.