Uunissa kypsennetyt avokadot

Olen viimeaikoina nähnyt paljon kuvia uunissa kypsennetyistä avokadoista, joiden sisällä on kananmuna. Tänään huomasin, että avokadot alkoivat olla kypsyydeltään jo siinä pisteessä, että ne täytyisi syödä pian. Päätin sitten kokeilla kypsentää niitä uunissa.

Minulla ei ollut harmainta aavistustakaan, missä lämpötilassa, ja kuinka kauan avokadoja tulisi kypsentää, mutta lopputuloksesta tuli hyvä jokatapauksessa.

Uuniavokadot sopisivat mainiosti aamupalaksi, mutta koska aamupalan syöminen ei minulla ole lähtenyt vieläkään kovin hyvin käyntiin, söin nämä lounaaksi. Yksi tai kaksi puolikasta henkilöä kohden, sopisi hyvin myös muiden ruokien lisäkkeeksi.

Tarvitset:

• 2 avokadoa
• 4 kananmunan keltuaista
• juustoraastetta (itse käytin parmesaania)
• merisuolaa ja mustapippuria
• haluamaasi yrttiä (Itse käytin lehtipersiljaa, mutta esimerkiksi basilika, korianteri tai vaikka minttu voisi toimia myös loistavasti.) 

 Valmistus:

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 
2. Puolita avokadot ja poista kivet. Jos avokadon kivi on pieni, voit kovertaa hieman hedelmälihaa pois, jotta keltuainen mahtuu koloon paremmin. 
3. Erottele kananmunan keltuaiset valkuaisista ja laita keltuaiset avokadon kiven jättämään koloseen. 
   
4. Mausta nyt suolalla ja pippurilla.
5. Lisää pinnalle vielä juustoraaste ja laita avokadot uuniin. (Helpointa olisi kypsentää avokadot pienessä uunivuuassa, jolloin ne pysyisivät hyvin pystyssä, mutta minähän en tietenkään sellaisia omista, joten käytin leivinpaperilla päälystettyä uunin peltiä.)
6. Kypsennä avokadoja noin 13 min. Tai kunnes juustoraaste on alkanut ottaa väriä. 
7. Halutessasi pinnalle voi ripotella yrttejä. 
8. Tarjoile ja nauti lämpimänä!