Tervetuloa! Blogistani löytyy hyväksi ja toimivaksi koettuja reseptejä, uusia ideoita ja mm. omia ravintola-arvosteluja. Why? Because my idol Jamie Oliver once said that "life is too short to eat shit".

13. lokakuuta 2012

tsaziki kastike

Tarvitset:
  • 0,5l Maustamatonta jugurttia (vaikka turkkilaista jugurttia.) 
  • 1/2 kurkku
  • valkosipulia oman maun mukaan
  • suolaa
  • 1/2 tl sitruunapippuria
Valmistus:
  1. Jos jugurtti on tosi juoksevaa kannattaa se ensiksi valuttaa.( laita jugurttia esimerkiksi suodatin pussiin ja anna painovoiman tehdä tehtävänsä.
  2. Kurkut kannattaa "itkettää" eli niistäkin saada ylimääräinen veste pois. Raasta kurkku ja lisää niihin vähän suolaa. Anna olla hetki ja puristele viimeisetkin nesteet pois.
  3. Lisää kurkkujen joukkoon murskattu valkosipuli ja pippuri.
  4. Sekoita jugurtti kurkkujen joukkoon. 
  5. Tarjoile vaikka grillatun kanan kanssa tai dippinä kasviksille.

9. lokakuuta 2012

Mozarella täytteiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Katselin tässä yksi päivä telkkarista kaiken maailman kokkausohjelmia (niin kuin aina :D ) ja tämä resepti esiintyi hieman eri muodossa Rachael Rayn showssa. Hän teki pullat raakamakkarasta, mutta toimii näinkin. Täyttävää lohturuokaa!

Tarvitset:
pullat:
  • 400g jauhelihaa (mielellään naudanpaisti jauhelihaa)
  • Mozarellaa paloina (löytyy myös valmiina pikkupalloina)
  • 1tl Paprikajauhetta
  • 1tl timjamia
  • 0,5tl merisuolaa jauhettuna
  • mustapippuria maun mukaan
  • 2rkl korppujauhoja
  • 1 sipuli aivan pieneksi silputtuna
  • 2 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 kananmunaa
  • oliiviöljyä.
lisäksi:
  • 400g Tomaatti pastakastiketta (esim. 5 yrttiä)
  • 2dl juustoraastetta
  • Uunivuuan voiteluun margariinia
  • spagettia


Valmistus:


  1. Sekoita lihapulla massa suurehkossa kulhossa ja paloittele mozarella.
  2. Voitele uunivuoka ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  3. Ota kämmenelle pieni määrä massaa ja muotoile siihen kuoppa. Laita mozarellan palanen kuoppaan ja pyöritä massasta pulla, varmista että mozarella pysyy sisällä eikä näy ulos ollenkaan. Toista kunnes massa loppuu. 
  4. Lado pullat uunivuokaan vieriviereen ja pirskottele pinnalle vähän oliiviöljyä ja lisää hieman pippuria pinnalle.
  5. Kaada pastakastike pullien päälle.
  6. Ripottele juustoraaste ja mahdollinen ylimääräinen mozarella kaiken päälle.
  7. Peitä foliolla ja anna paistua uunissa n.40 min.
  8. Käännä sitten uuni pois päältä ja poista vuuan pinnalta folio. Anna ruuan olla jälkilämmössä uunissa samalla kun keität lisäkkeeksi spagettia.
  9. Tarjoile raikkaan salaatin kera.


Viinimarja pirtelö

Tarvitset:
  • n. 1dl pakastettuja ja sulatettuja mustaviinimarjoja
  • 2dl rasvatonta maitoa
  • 2dl. vaniljajäätelöä
  • 1 tl sokeria.
Valmistus:
  1. Lisää maito ja marjat blenderiin, sekoita
  2. Lisää sokeri ja jäätelö
  3. Käynnistä blenderi ja anna sen sekoittaa ainekset kunnolla, kunnes koostumus on juoksevaa, tarvittaessa voi lisätä hieman maitoa.
Helppoa mutta terveellistä. Näin tulee syötyä myös ilman käyttöä lojuvat marjat. Nauti!


8. lokakuuta 2012

Broileriminestrone keitto



Heräsin tänä aamuna kuumeeseen ja kipeään kurkkuun. Onneksi lämmin keitto helpottaa kipeää oloa. Tämän keiton voisi tehdä myös vaikka jauhelihasta tai possun suikaleista. Helppo mutta todella aromikas keitto, joka maistuu vaikka nenä olisi tukossa. :)



Tarvitset:
  • 9dl vettä
  • 2rkl Kanafondia
  • 50g spagettia
  • n.200g keittovihanneksia
  • n.100g viipaloitua purjoa
  • 400g tomaatti-valkosipuli-pastakastiketta
  • 300g maustamattomia kana suikaleita
  • suolaa 
  • kuivattuja yrttejä (itse käytin timjamia ja kuivattua oreganoa sekä basilikaa, myös esim. pitsamauste sopii hyvin.)
Valmistus:
  1. Kuumenna 8dl vedestä ja fondi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu spagetti. (jos käytät tuorepastaa lisää se vasta vähän ennen loppua) Keitä n. 7 min.
  2. Kypsennä broilerin suikaleet pannulla.
  3. Lisää keittovihannekset ja purjoviipaleet. Kuumenna taas kiehuvaksi ja keitä n.3 min.
  4. Lisää keiton sekaan pastakastike ja huuhtele tölkki desillä vettä.
  5. Seuraavaksi keittoon lisätään kypsä broileri ja mausteet. Kuumennetaan keitto.
  6. Käännä liesi pois päältä, mutta anna keiton jäädä levylle hautumaan kannen alla vielä n. 5 minuuttia.
  7. Tarjoile rapean leivän kera.



Halutessasi pinnalle voi ripotella tuoreita yrttejä kuten persiljaa tai basilikaa. NAM!


Basilakalla koristelemalla saa keitosta herkullisemman näköisen. Ulkonäkö on puoli ruokaa.


7. lokakuuta 2012

Naudan palapaistia punaviinissä haudutettuna



Olin sunnuntai illallisella äitini luona ja teimme yhdessä tämän ruuan. Oli niin maukasta että päätin jakaa tämän ohjeen muillekin. Valitettavasti kuvamateriaalia kokkailusta ei ole, sillä en muistanut kameraani kantaa mukana. Ruuan valmistus kestää n. tunnin. Suosittelen kokeilemaan! 

tarvitset:

  • ·         500g naudan palapaistia
  • ·         3 sipulia
  • ·         (porkkana)
  • ·         2dl täyteläistä punaviiniä
  • ·         2 kuivattua laakerinlehteä
  • ·         maustepippuria (kokonaisia)
  • ·         1 dl vettä
  • ·         rypsiöljyä
  • ·         2dl pippurilla maustettua kermaa
  • ·         suolaa

Valmistus:


1.       Nosta pata tai suuri pannu liedelle ja kuumenna siinä öljy.
2.       lisää kuumaan öljyyn lihapalat ja paista pinnat kiinni.
3.       paloittele ronskilla kädellä sipulit ja mahdolliset porkkanat, lisää pataan.
4.       Anna lihojen ottaa vähän väriä pintaan ja sipuleiden hetken kuulottua.  Glaseeraa sitten maut irti pohjasta lisäämällä punaviini.
5.       Anna poreilla hetki ja lisää sekaan vesi ja mausteet. Aseta kansi paikoilleen ja anna ruuan hautua kohtuullisella lämmöllä n. 40 min
6.    Tämän jälkeen  sekaan lisätään kerma ja tarkistetaan maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
7.    Tarjoile esimerkiksi perunoiden ja puolukkahillon kera.



6. lokakuuta 2012

tyylikkäästi kiinalaista

Kävimme pitkästä aikaa M:n kanssa ulkona syömässä ja tälläkertaa halusimme mennä jonnekkin muualle kuin kantapaikkaamme "rilloon". Päätimme mennä melko uuteen kiinalaiseen ravintolaan nimeltä Chi-foo. Olimme toki ennenkin jo käyneet kyseisessä ravintolassa ja meillä oli melko hyvä kuva ravintolasta mutta keron nyt teillekkin jotka ette siellä ole vielä päässet käymään.

Menimme syömään lounasajan päätyttyä, eikä ravintolassa ollut silloin meidän lisäksemme kuin yksi pariskunta ruokailemassa. Ruuhkalta siis tosiaan vältyttiin, vaikka aiemmilla kerroilla ravintola on ollut melko täynnä. Onhan se totta että varsinkin Kuopiossa kiinalaisissa ravintoloissa vieraillaan lounasaikana enemmän kuin muutoin.

 Jokatapauksessa, tullessamme sisälle ravintolaan meitä vastassa oli herttainen kiinalais nainen, joka ohjasi meidät pöytään istumaan ja kaatoi samalla meille lasilliset vettä. Hetken odoteltuamme saimme ruokalistat ja niitä hetken tutkailtuamme otimme kahden laisia alkupaloja, kevätkääryleitä ja gyozoja soijakastikeella. Pääruuaksi minä tilasin Chi-foo possua, joka tarjoiltiin kihisevän kuumassa parillassa paprikan ja sipuleiden kera. M tilasi kanaa ja cashewpähkinöitä, annokseen tuli mm. tuoretta kurkkua ja porkkanaa. Erikoista oli että lisäkkeet annoksiin tuli tilata erikseen. Valitsimme molemmat höyrytetyn riisin, joka maksoi euron ja jota sai maksutta lisää. Ruokien tilaaminen oli hieman vaikeaa tarjoilijan huonosta kielitaidosta johtuen, mutta hitaasti näyttämällä sekin onnistui. Itseäni tälläinen ei yleensä häiritse, päinvastoin mielestäni on kiva käyttää omaa kielitaitoani, mutta tiedän että jotakuta voisi tämä ärsyttää. Ruokia saimme jonkin aikaa odotella, mutta eipä meillä minnekkään kiire ollutkaan. Kun viimein ruokamme saimme, oli iloinen yllätys kuinka kauniisti ruoka oli laitettu esille, porkkanoista oli mm. tehty ruusuja lautaselle. Minun annokseni hämmästytti, sillä parilla tosiaan oli niin kuuma että ruoka porisi edelleen.  Molempien annokset maistuivat mielestämme paremmilta kuin Kuopion toisissa vastaavissa ravintoloissa. M:n annos oli raikas ja kevyt, minun annokseni taas oli täyteläinen ja kohtalaisen tulinen.  Kaiken kaikkiian hyvä maku jäi suuhun.

Ruokalistalla Chi-foossa on paljon erilaisia annoksia ja lähes jokaisesta lihasta on saatavilla vastaava annos, eli jos haluisi syödä vaikka tämän parillalla tarjoillun annoksen, mutta ei pidä possusta voi vastaavan tilata vaikka kanalla, lampaalla tai vaikka härällä. Annoksia on paljon myös kasvissyöjille tofuannoksia on paljon. Listalla on myös jälkiruokia, mutta niitä emme ole vielä maistaneet. Chi-foossa on suhteelisen edullisesti tarjolla olutta ja siideriäkin, löytyy lapinkultaa mutta myös kiinalaisia erikoisuuksia. Monipuolista siis.

Kaiken kaikkiaan olimme tyytyväisiä saamaamme palveluun ja ruokaan. Sisustuskin on Chi-foossa tyylikästä eikä sinne ole tungettu kaikkea mahdollista, joka viittaa jollainlailla Kiinaan. Menemme varmasti toisenkin kerran syömään tähän ravintolaan. Huomautuksena hätähosuille että listaruokia saa jonkun aikaa odotella, älkää siis menkö kiireessä, mutta ajankanssa suosittelen kyllä kaikille!

(ravintolalla ei harmikseni ole vielä nettisivuja jonka tähän voisin linkittää.)