kinkku-pekoni pasta

Tarvitset:

• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 ps. kinkkusuikaleita
• suurinpiirtein samanverran amerikanpekonia (kuutioina)
• n. 3dl ruokakermaa (itse käytin floran kevyt ja paksua)
• tuore pastaa esim. fettucine tai tagliatelle

 

 Valmistus

1. pilko sipuli pieneksi
2. lisää kuumalle pannulle sipulit ja pekonikuutiot. (rasvaa ei tarvitse sillä pekonista sulaa rasvaa aivan tarpeeksi.) Anna ruskistua hetken aikaa.
3. Lisää sekaan n. dl vettä ja anna sen haihtua lähes kokonaan.
4. Lisää mukaan pussillinen kinkkusuikaleita tai kuutioita.
5. mausta suolalla ja pippurilla. Lisää taas tarvittaessa vähän nestettä.
6. ruskistele kunnes kinkkusuikaleet on saanut vähän väriä.
7. lisää kerma ja käännä lävy puoliteholle. Anna hautua.
8. Tarjoile tuoreen al dente pastan kanssa. 

(vinkki: lisää al dente pasta kastikkeen sekaan ja sekoittele hetki, pasta imee itseensä makua.)

Paras lohisalaatti!

kastike:

• 2 limeä (mehu ja kuori tarvitaan)
• 1 punainen chili
• 1 rkl öljyä
• 1-2 rkl soijaa
• 1 tl sokeria

Salaatti:

• jääsalaattia
• lollorosso - salaattia
• n. 1/2 purjoa
• 3 tomaattia
• 1 kurkku
• kirjolohta tai kraavattua lohta.
• lisäksi pähkinäsekoitusta.

 

Valmistus

1. Raasta limen kuoret ja purista mehu astiaan. halkaise chili ja poista siemenet ja siemenkota. Hienonna chili pieneksi. sekoita limen joukkoon.
2. Lisää chilin ja limen joukkoon öljy, soija ja sokeri. Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa sokeria.
3. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla (varo ettei pala) ja lisää halutessasi sekaan hunajaa. Anna paahdettujen pähkinöiden jäähtyä sivummalla.
4. Revi pestyt ja kuivatut salaatin lehdet kulhoon. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo suikaleiksi. Leikkaa kurkku pituussuunnassa ihan ohuiksi siivuiksi.
5. Lisää kraavilohi tai paista kirjolohesta medaljonkeja.

1. Asettele salaattia lautaselle. Lisää päälle lohi. Ripottele pinnalle pähkinät ja pirskottele kastiketta päälle. Tarjoile lämpimän leivän kera.

Amarillon aurinko

Käytiin poikaystäväni kanssa juhlistamassa puolivuotiskihlajaispäivää Kuopion Amarillossa. Päiväksi sattui myös koulujen päättymis päivä ja paikka oli varsin täynnä valmistuneita ja juhlaseurueita, mutta saimme pöydän kuitenkin. Pieni tovi saatiin palvelua odotella mutta eipä meillä kiire ollutkaan. Tilasimme molemmat naudanpihvit mediumina ja päälle tuli paneroitua vuohenjuustoa ja paholaisen hilloa. Lisäkkeenä annoksissa oli ISOT uuniperunat ranskankermalla. Voin rehellisesti sanoa että paras uuniperuna jota olen syönyt. Pihvi oli hieman sitkeähkö, mutta vuohenjuusto tasapainoitti kivasti.  Lämpimiä ruokia ei tarvinnut odotella kovinkaan kauan mikä oli hassua ottaen huomioon ruokailijoiden määrän. :) Joimme myös lasit punaviiniä ruuan kera, ja päätimme ottaa myös jälkiruokaa. Listalta valitsimme mustikkaiset jälkkärit, poikaystäväni otti amerikkalaisen pannukakun mustikoilla ja minä otin mustikkajuustokakkua. Kyllä voin sanoa että oli oikein maistuva ilta, eikä laskukaan päätä huimannut. Molempien pääruuat, jälkiruuat, viinit, siideri ja olut yhteensä alle 70€ ! :) Suosittelen ravintolaa lämpimästi kaikille vähänkin tulisesta ruuasta pitäville!


www.amarillo.fi

entinen basilika

No eihän tuo meidän kissan ruökäle antanut sen basilikan alun kasvaa rauhassa ja yhtenä aamuna heräsin siihen että kukkaruukku oli palasina lattialla ja mullat ympäri yksiötä. :D No olisin luultavasti onnistunut itsekkin sen kuihduttamaan. :) Mutta kyllä minä vielä joskus sen yrttitarhan saan!