Tervetuloa! Blogistani löytyy hyväksi ja toimivaksi koettuja reseptejä, uusia ideoita ja mm. omia ravintola-arvosteluja. Why? Because my idol Jamie Oliver once said that "life is too short to eat shit".

19. joulukuuta 2012

possukeitto

Olen jo pitkään halunnut tehdä jotain keittoa, mutten ole saanut päähäni että mitä. Tänään kuitenkin keksin tämän reseptin ja keitosta tuli herullista!

Tarvitset:
  • 200g pippurimarinoituja possunsuikaleita
  • 1 ps. itämaisia wokkivihanneksia
  • lihafondia
  • 2 tl chilikastiketta
  • persiljaa
  • 2 sipulia
  • 1 vihreä paprika
  • 2tl paprikajauhetta
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl kuivattuatimjamia
  • spagettia
  • n. 2 rkl tuorejuustoa tai kermaa


 Valmistus:

  1. Ruskista porsaansuikaleet ja laita n.1l vettä kiehumaan.
  2. Lisää veteen fondit ja mausteet sekä spagetit. Anna kiehua hetken
  3. Lisää paloitellut sipulit ja porsaansuikaleet. Anna taas kiehua hetken aikaa.
  4. Lisää pilkottu paprika ja wokkivihannekset. Anna taas kiehua.
  5. Lisää tuorejuusto/kerma ja ripottele pinnalle persilja silppua.
  6. Anna hautua hetken ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa lisää chiliä tai suolaa.


18. marraskuuta 2012

Aasia vaikkutteista possukastiketta.


Katselin sunnuntai aamuna televisiosta Master chef Australiaa ja sinä oli pudotushaasteessa Marionin ja Aaronin valmistettava satay-kastiketta. Innostuin tuosta kastikkeesta niin paljon että ryhdyin heti kokkailemaan lounasta. Sainkin aikaiseksi törkeän hyvän, mutta tulisen kastikkeen possusuikaleille. Tämä kastike sopisi myös kanalle tai jopa vaalealle kalalle.

Tarvitset:
  • 400g porsaan suikaleita
  • pulikas punainen chili
  • kourallinen pähkinöitä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl inkivääriä soseena
  • 1tl paprika maustetta
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1tl curry maustetta
  •  n.1/2 dl soija kastiketta
  • 1/2 dl maustamatonta jugurttia
  • öljyä
  • n. 1 rkl sitruunamehua
valmistus:
  1. Murskaa valkosipuli. Hienonna sipuli ja chili. Lisää kuumalle pannulle, jossa on tilkka äljyä.
  2. Lisää sekaan inkivääri sose ja mausteet. Paahda hetki ja kaada seos sitten mortteliin (tai vaihtoehtoisesti voit soseuttaa myös blenderissä) ja murskaile seos soseeksi. 
  3. Jauha paahdetut pähkinät blenderissä jauhoksi ja lisää maustetahnan sekaan.
  4. Ruskista pannulla possun suikaleet ja lisää mauste seos pannulle. Lisää nyt soija kastike.
  5. Anna hetken poreilla rauhassa ja lisää sitten jugurtti.
  6. Kastike voi juoksettua, koska pannulla on öljyä, jota pähkinöistä tulee vaan lisää, juoksettiminen ei kuitenkaan tässä ruuassa haittaa.
  7.  Sekoittele kastiketta hetki ja tarjoile nuudeleiden tai riisin kera. 
Halutessa pinnalle voisi murskata kaffir limen lehtiä.

Pakko tähän loppuun vielä hehkuttaa että tapasin lauantaina yhden suurimmista ruokalan idoleistani Tomi Björckin! Ihan hivenen ehkä jännitti (eikä ehkä niin vähänkään)!! :D




13. lokakuuta 2012

tsaziki kastike

Tarvitset:
  • 0,5l Maustamatonta jugurttia (vaikka turkkilaista jugurttia.) 
  • 1/2 kurkku
  • valkosipulia oman maun mukaan
  • suolaa
  • 1/2 tl sitruunapippuria
Valmistus:
  1. Jos jugurtti on tosi juoksevaa kannattaa se ensiksi valuttaa.( laita jugurttia esimerkiksi suodatin pussiin ja anna painovoiman tehdä tehtävänsä.
  2. Kurkut kannattaa "itkettää" eli niistäkin saada ylimääräinen veste pois. Raasta kurkku ja lisää niihin vähän suolaa. Anna olla hetki ja puristele viimeisetkin nesteet pois.
  3. Lisää kurkkujen joukkoon murskattu valkosipuli ja pippuri.
  4. Sekoita jugurtti kurkkujen joukkoon. 
  5. Tarjoile vaikka grillatun kanan kanssa tai dippinä kasviksille.

9. lokakuuta 2012

Mozarella täytteiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Katselin tässä yksi päivä telkkarista kaiken maailman kokkausohjelmia (niin kuin aina :D ) ja tämä resepti esiintyi hieman eri muodossa Rachael Rayn showssa. Hän teki pullat raakamakkarasta, mutta toimii näinkin. Täyttävää lohturuokaa!

Tarvitset:
pullat:
  • 400g jauhelihaa (mielellään naudanpaisti jauhelihaa)
  • Mozarellaa paloina (löytyy myös valmiina pikkupalloina)
  • 1tl Paprikajauhetta
  • 1tl timjamia
  • 0,5tl merisuolaa jauhettuna
  • mustapippuria maun mukaan
  • 2rkl korppujauhoja
  • 1 sipuli aivan pieneksi silputtuna
  • 2 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 kananmunaa
  • oliiviöljyä.
lisäksi:
  • 400g Tomaatti pastakastiketta (esim. 5 yrttiä)
  • 2dl juustoraastetta
  • Uunivuuan voiteluun margariinia
  • spagettia


Valmistus:


  1. Sekoita lihapulla massa suurehkossa kulhossa ja paloittele mozarella.
  2. Voitele uunivuoka ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  3. Ota kämmenelle pieni määrä massaa ja muotoile siihen kuoppa. Laita mozarellan palanen kuoppaan ja pyöritä massasta pulla, varmista että mozarella pysyy sisällä eikä näy ulos ollenkaan. Toista kunnes massa loppuu. 
  4. Lado pullat uunivuokaan vieriviereen ja pirskottele pinnalle vähän oliiviöljyä ja lisää hieman pippuria pinnalle.
  5. Kaada pastakastike pullien päälle.
  6. Ripottele juustoraaste ja mahdollinen ylimääräinen mozarella kaiken päälle.
  7. Peitä foliolla ja anna paistua uunissa n.40 min.
  8. Käännä sitten uuni pois päältä ja poista vuuan pinnalta folio. Anna ruuan olla jälkilämmössä uunissa samalla kun keität lisäkkeeksi spagettia.
  9. Tarjoile raikkaan salaatin kera.


Viinimarja pirtelö

Tarvitset:
  • n. 1dl pakastettuja ja sulatettuja mustaviinimarjoja
  • 2dl rasvatonta maitoa
  • 2dl. vaniljajäätelöä
  • 1 tl sokeria.
Valmistus:
  1. Lisää maito ja marjat blenderiin, sekoita
  2. Lisää sokeri ja jäätelö
  3. Käynnistä blenderi ja anna sen sekoittaa ainekset kunnolla, kunnes koostumus on juoksevaa, tarvittaessa voi lisätä hieman maitoa.
Helppoa mutta terveellistä. Näin tulee syötyä myös ilman käyttöä lojuvat marjat. Nauti!


8. lokakuuta 2012

Broileriminestrone keitto



Heräsin tänä aamuna kuumeeseen ja kipeään kurkkuun. Onneksi lämmin keitto helpottaa kipeää oloa. Tämän keiton voisi tehdä myös vaikka jauhelihasta tai possun suikaleista. Helppo mutta todella aromikas keitto, joka maistuu vaikka nenä olisi tukossa. :)



Tarvitset:
  • 9dl vettä
  • 2rkl Kanafondia
  • 50g spagettia
  • n.200g keittovihanneksia
  • n.100g viipaloitua purjoa
  • 400g tomaatti-valkosipuli-pastakastiketta
  • 300g maustamattomia kana suikaleita
  • suolaa 
  • kuivattuja yrttejä (itse käytin timjamia ja kuivattua oreganoa sekä basilikaa, myös esim. pitsamauste sopii hyvin.)
Valmistus:
  1. Kuumenna 8dl vedestä ja fondi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu spagetti. (jos käytät tuorepastaa lisää se vasta vähän ennen loppua) Keitä n. 7 min.
  2. Kypsennä broilerin suikaleet pannulla.
  3. Lisää keittovihannekset ja purjoviipaleet. Kuumenna taas kiehuvaksi ja keitä n.3 min.
  4. Lisää keiton sekaan pastakastike ja huuhtele tölkki desillä vettä.
  5. Seuraavaksi keittoon lisätään kypsä broileri ja mausteet. Kuumennetaan keitto.
  6. Käännä liesi pois päältä, mutta anna keiton jäädä levylle hautumaan kannen alla vielä n. 5 minuuttia.
  7. Tarjoile rapean leivän kera.



Halutessasi pinnalle voi ripotella tuoreita yrttejä kuten persiljaa tai basilikaa. NAM!


Basilakalla koristelemalla saa keitosta herkullisemman näköisen. Ulkonäkö on puoli ruokaa.


7. lokakuuta 2012

Naudan palapaistia punaviinissä haudutettuna



Olin sunnuntai illallisella äitini luona ja teimme yhdessä tämän ruuan. Oli niin maukasta että päätin jakaa tämän ohjeen muillekin. Valitettavasti kuvamateriaalia kokkailusta ei ole, sillä en muistanut kameraani kantaa mukana. Ruuan valmistus kestää n. tunnin. Suosittelen kokeilemaan! 

tarvitset:

  • ·         500g naudan palapaistia
  • ·         3 sipulia
  • ·         (porkkana)
  • ·         2dl täyteläistä punaviiniä
  • ·         2 kuivattua laakerinlehteä
  • ·         maustepippuria (kokonaisia)
  • ·         1 dl vettä
  • ·         rypsiöljyä
  • ·         2dl pippurilla maustettua kermaa
  • ·         suolaa

Valmistus:


1.       Nosta pata tai suuri pannu liedelle ja kuumenna siinä öljy.
2.       lisää kuumaan öljyyn lihapalat ja paista pinnat kiinni.
3.       paloittele ronskilla kädellä sipulit ja mahdolliset porkkanat, lisää pataan.
4.       Anna lihojen ottaa vähän väriä pintaan ja sipuleiden hetken kuulottua.  Glaseeraa sitten maut irti pohjasta lisäämällä punaviini.
5.       Anna poreilla hetki ja lisää sekaan vesi ja mausteet. Aseta kansi paikoilleen ja anna ruuan hautua kohtuullisella lämmöllä n. 40 min
6.    Tämän jälkeen  sekaan lisätään kerma ja tarkistetaan maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
7.    Tarjoile esimerkiksi perunoiden ja puolukkahillon kera.



6. lokakuuta 2012

tyylikkäästi kiinalaista

Kävimme pitkästä aikaa M:n kanssa ulkona syömässä ja tälläkertaa halusimme mennä jonnekkin muualle kuin kantapaikkaamme "rilloon". Päätimme mennä melko uuteen kiinalaiseen ravintolaan nimeltä Chi-foo. Olimme toki ennenkin jo käyneet kyseisessä ravintolassa ja meillä oli melko hyvä kuva ravintolasta mutta keron nyt teillekkin jotka ette siellä ole vielä päässet käymään.

Menimme syömään lounasajan päätyttyä, eikä ravintolassa ollut silloin meidän lisäksemme kuin yksi pariskunta ruokailemassa. Ruuhkalta siis tosiaan vältyttiin, vaikka aiemmilla kerroilla ravintola on ollut melko täynnä. Onhan se totta että varsinkin Kuopiossa kiinalaisissa ravintoloissa vieraillaan lounasaikana enemmän kuin muutoin.

 Jokatapauksessa, tullessamme sisälle ravintolaan meitä vastassa oli herttainen kiinalais nainen, joka ohjasi meidät pöytään istumaan ja kaatoi samalla meille lasilliset vettä. Hetken odoteltuamme saimme ruokalistat ja niitä hetken tutkailtuamme otimme kahden laisia alkupaloja, kevätkääryleitä ja gyozoja soijakastikeella. Pääruuaksi minä tilasin Chi-foo possua, joka tarjoiltiin kihisevän kuumassa parillassa paprikan ja sipuleiden kera. M tilasi kanaa ja cashewpähkinöitä, annokseen tuli mm. tuoretta kurkkua ja porkkanaa. Erikoista oli että lisäkkeet annoksiin tuli tilata erikseen. Valitsimme molemmat höyrytetyn riisin, joka maksoi euron ja jota sai maksutta lisää. Ruokien tilaaminen oli hieman vaikeaa tarjoilijan huonosta kielitaidosta johtuen, mutta hitaasti näyttämällä sekin onnistui. Itseäni tälläinen ei yleensä häiritse, päinvastoin mielestäni on kiva käyttää omaa kielitaitoani, mutta tiedän että jotakuta voisi tämä ärsyttää. Ruokia saimme jonkin aikaa odotella, mutta eipä meillä minnekkään kiire ollutkaan. Kun viimein ruokamme saimme, oli iloinen yllätys kuinka kauniisti ruoka oli laitettu esille, porkkanoista oli mm. tehty ruusuja lautaselle. Minun annokseni hämmästytti, sillä parilla tosiaan oli niin kuuma että ruoka porisi edelleen.  Molempien annokset maistuivat mielestämme paremmilta kuin Kuopion toisissa vastaavissa ravintoloissa. M:n annos oli raikas ja kevyt, minun annokseni taas oli täyteläinen ja kohtalaisen tulinen.  Kaiken kaikkiian hyvä maku jäi suuhun.

Ruokalistalla Chi-foossa on paljon erilaisia annoksia ja lähes jokaisesta lihasta on saatavilla vastaava annos, eli jos haluisi syödä vaikka tämän parillalla tarjoillun annoksen, mutta ei pidä possusta voi vastaavan tilata vaikka kanalla, lampaalla tai vaikka härällä. Annoksia on paljon myös kasvissyöjille tofuannoksia on paljon. Listalla on myös jälkiruokia, mutta niitä emme ole vielä maistaneet. Chi-foossa on suhteelisen edullisesti tarjolla olutta ja siideriäkin, löytyy lapinkultaa mutta myös kiinalaisia erikoisuuksia. Monipuolista siis.

Kaiken kaikkiaan olimme tyytyväisiä saamaamme palveluun ja ruokaan. Sisustuskin on Chi-foossa tyylikästä eikä sinne ole tungettu kaikkea mahdollista, joka viittaa jollainlailla Kiinaan. Menemme varmasti toisenkin kerran syömään tähän ravintolaan. Huomautuksena hätähosuille että listaruokia saa jonkun aikaa odotella, älkää siis menkö kiireessä, mutta ajankanssa suosittelen kyllä kaikille!

(ravintolalla ei harmikseni ole vielä nettisivuja jonka tähän voisin linkittää.)

2. syyskuuta 2012

Tom Kha

Nyt se syksy on virallisesti sitten täällä. No nyt on hyvä syy kietoutua viltinlämpöön hyvän kirjan kanssa, ja mikä olisikaan parempi ruoka kylmiin syyspäiviin kuin lämmittävä keitto. Tom Kha on aasialainen broilerikeitto jonka ohjeen löysin selaillessani ruokaohjeita Pirkka-sivustolta.

Tarvitset:
  • 8dl vettä
  • 2 ps Tom Kha -keittoaineksia
  • 250g maustamattomia broilerinsuikaleita
  • n. 1rkl. öljyä (esim. riisiöljyä tai seesamöljyä.)
  • n.450g wokkivihanneksia (pakaste)
  • pieni levy n.60g vehnänuudeleita (munanuudeli sopii myös)
  • 1 prk. kookosmaitoa (oman maun mukaan! Voi laittaa myös vähemmän.)
  • 1-2 rkl. kalakastiketta
  • n.1 tl. Kaffirlimetinlehtiä murennettuna
  • persiljaa




Valmistus:
  1. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää keittoainespussien sisällöt.
  2. Paista pannulla tilkassa öljyä broilersuikaleista "pinnat kiinni"
  3. Lisää ruskistetut broilerit ja kasvikset keittoon. Anna poreilla n.5 min.
  4. Lisää sekaan hieman murennetut nuudelit ja keitä taas n. 5 min.
  5. Kaada sekaan kookosmaito ja mausta keitto kalakastikkeella.
  6. Murskaa lopuksi pinnalle kaffirlimetin lehtiä.
  7. Koristele annos persiljalla tai halutessasi korianterilla.

Helppoa! Hyvää! Kevyttä! (100g:ssa keittoa on vain 68 kcal.)



Alkuperäinen resepti: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/93413-tom-kha-eli-aasialainen-broilerikeitto

18. elokuuta 2012

syksy saapuu

Niin kamalalta kuin se kuulostaakin niin syksy on tuloillaan taas tänäkin vuonna. Onneksi kaikkea kesään kuuluvaa ei tarvitse unohtaa. Marjat saa laitettua pakkaseen ja syksyn pimeydessä on sitten mukava keitellä kiisseleitä ja leipoa piirakoita ( vaikkakin leipominen ei näyttäisi olevan minun juttu :D ) 

Meillä on jo talven varalle viitisen litraa mustikoita ja samanverran mustaherukoita, vielä kun saisi puolukoita. No eipäähän se ole kuin kori käteen ja keräämään, mutta taitaase vaan olla että ostetaan kaupasta tänäkin vuonna. Mietin tässä yksi päivä että olisi mukava kokeilla tehdä pihlajamarjoista hilloketta jota voisi sitten maistella erilaisten juustojen kanssa. Liekköhän on sallittua hakea ihan kadunvarrella kasvavista puista marjoja? Tietääkö kukaan?

8. elokuuta 2012

Täytetyt letut

Tarvitset:

  • 2-4 lettua (esim edellisen päivän lettukesteiden tähteet)
  • n. 200g. jauhelihaa
  • 1 ps.herne-maissi-paprikaa
  • juustoraastetta oman maun mukaan
  • suolaa, pippuria ja paprikamaustetta.


Valmistus:

  1. Ruskista jauheliha pannulla, lisää mausteet ja herne-maissi-paprika.
  2. laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
  3. Levitä letun pinnalle juustoraastetta ja jauheliha paistosta. Tee letusta rulla ja asettele se voideltuun uunivuokaan. Toista kaikille letuille.
  4. Jos jauheliha paistosta jää yli voi lopun ripotella lettujen päälle vuokaan. 
  5. Levitä kaiken pinnalle juustoraaste.
  6. Paista uunin keskitasossa n. 10-15 min.
 

Täytteeksi voi laittaa myös muuta lihaa esim kinkkusuikaleet tai broileri kuutiot käyvät myös hyvin.

19. kesäkuuta 2012

kinkku-pekoni pasta

Tarvitset:

  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 ps. kinkkusuikaleita
  • suurinpiirtein samanverran amerikanpekonia (kuutioina)
  • n. 3dl ruokakermaa (itse käytin floran kevyt ja paksua)
  • tuore pastaa esim. fettucine tai tagliatelle

 
 Valmistus
  1. pilko sipuli pieneksi
  2. lisää kuumalle pannulle sipulit ja pekonikuutiot. (rasvaa ei tarvitse sillä pekonista sulaa rasvaa aivan tarpeeksi.) Anna ruskistua hetken aikaa.
  3. Lisää sekaan n. dl vettä ja anna sen haihtua lähes kokonaan.
  4. Lisää mukaan pussillinen kinkkusuikaleita tai kuutioita.
  5. mausta suolalla ja pippurilla. Lisää taas tarvittaessa vähän nestettä.
  6. ruskistele kunnes kinkkusuikaleet on saanut vähän väriä.
  7. lisää kerma ja käännä lävy puoliteholle. Anna hautua.
  8. Tarjoile tuoreen al dente pastan kanssa. 
(vinkki: lisää al dente pasta kastikkeen sekaan ja sekoittele hetki, pasta imee itseensä makua.)





18. kesäkuuta 2012

Paras lohisalaatti!

kastike:
  • 2 limeä (mehu ja kuori tarvitaan)
  • 1 punainen chili
  • 1 rkl öljyä
  • 1-2 rkl soijaa
  • 1 tl sokeria
Salaatti:
  • jääsalaattia
  • lollorosso - salaattia
  • n. 1/2 purjoa
  • 3 tomaattia
  • 1 kurkku
  • kirjolohta tai kraavattua lohta.
  • lisäksi pähkinäsekoitusta.


 

Valmistus

  1. Raasta limen kuoret ja purista mehu astiaan. halkaise chili ja poista siemenet ja siemenkota. Hienonna chili pieneksi. sekoita limen joukkoon.
  2. Lisää chilin ja limen joukkoon öljy, soija ja sokeri. Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa sokeria.
  3. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla (varo ettei pala) ja lisää halutessasi sekaan hunajaa. Anna paahdettujen pähkinöiden jäähtyä sivummalla.
  4. Revi pestyt ja kuivatut salaatin lehdet kulhoon. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo suikaleiksi. Leikkaa kurkku pituussuunnassa ihan ohuiksi siivuiksi.
  5. Lisää kraavilohi tai paista kirjolohesta medaljonkeja.
  1. Asettele salaattia lautaselle. Lisää päälle lohi. Ripottele pinnalle pähkinät ja pirskottele kastiketta päälle. Tarjoile lämpimän leivän kera.


7. kesäkuuta 2012

Amarillon aurinko

Käytiin poikaystäväni kanssa juhlistamassa puolivuotiskihlajaispäivää Kuopion Amarillossa. Päiväksi sattui myös koulujen päättymis päivä ja paikka oli varsin täynnä valmistuneita ja juhlaseurueita, mutta saimme pöydän kuitenkin. Pieni tovi saatiin palvelua odotella mutta eipä meillä kiire ollutkaan. Tilasimme molemmat naudanpihvit mediumina ja päälle tuli paneroitua vuohenjuustoa ja paholaisen hilloa. Lisäkkeenä annoksissa oli ISOT uuniperunat ranskankermalla. Voin rehellisesti sanoa että paras uuniperuna jota olen syönyt. Pihvi oli hieman sitkeähkö, mutta vuohenjuusto tasapainoitti kivasti.  Lämpimiä ruokia ei tarvinnut odotella kovinkaan kauan mikä oli hassua ottaen huomioon ruokailijoiden määrän. :) Joimme myös lasit punaviiniä ruuan kera, ja päätimme ottaa myös jälkiruokaa. Listalta valitsimme mustikkaiset jälkkärit, poikaystäväni otti amerikkalaisen pannukakun mustikoilla ja minä otin mustikkajuustokakkua. Kyllä voin sanoa että oli oikein maistuva ilta, eikä laskukaan päätä huimannut. Molempien pääruuat, jälkiruuat, viinit, siideri ja olut yhteensä alle 70€ ! :) Suosittelen ravintolaa lämpimästi kaikille vähänkin tulisesta ruuasta pitäville!


www.amarillo.fi

entinen basilika

No eihän tuo meidän kissan ruökäle antanut sen basilikan alun kasvaa rauhassa ja yhtenä aamuna heräsin siihen että kukkaruukku oli palasina lattialla ja mullat ympäri yksiötä. :D No olisin luultavasti onnistunut itsekkin sen kuihduttamaan. :) Mutta kyllä minä vielä joskus sen yrttitarhan saan!

21. toukokuuta 2012

viherpiiperrystä


Heh, poikaystäväni toi töistä tullessaan "kukkia" eli basilikan versoja. No nyt olen sitten ihan tohkeissani yrittänyt kasvattaa sitä, että joskus saisin vielä ihan ikiomasta basilikasta napsia lehtiä resepteihini. Katsotaan mitä tästä tulee ( en tosiaan ole mikään viherpeukalo.. sain kaktuksenkin kuivumaan?? :D ), mutta jos tämä toimii ja tuo kasvaa niin olisihan se ihana omistaa pieni yrttitarha joskus! toivotaan parasta!




20. toukokuuta 2012

Purjo- ja perunasosekeitto

N. 4 annosta
Tarvitset:
  • 2rkl oliiviöljyä
  • 1 iso sipuli
  • ½ purjo
  • 4-5 perunaa
  • n. 6 dl. vettä
  • 1 valitsemasi liemikuutio (itse pidän eniten kanaliemikuutioista :) )
  • ripaus sitruunapippuria ja suolaa
  • n. ½ dl. kermaa.
Pinnalle:
  • pieneksi silputtua purjoa tai/ja persiljaa.
Valmistus:

  1. Kuori ja silppua sipuli sekä purjo. ( muista pestä purjo huolella!) 
  2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota kasviksia hetki siinä. Lisää vesi, mausteet ja valitsemasi liemikuutio.
  3. Kuori ja pilko perunat ja lisää ne keittoon. Anna kiehua hiljalleen kunnes perutat ovat pehmeitä.
  4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Siivilöi keitto välttääksesi ns. sattumia.
  5. Lisää kerma ja kiehauta keitto vielä.
  6. Ripottele pinnalle purjo suikaleet tai persilja silppua. Tarjoile lämpimänä.
Olen viimeaikoina innostunut suunnattomasti keittoista.. Joten yritän saada tännekkin pari hyvää reseptiä.

22. huhtikuuta 2012

Kana-pekoni kääröt

N.3 annosta

Tarvitset:
  • 6 kanan maustamatonta rintafilettä
  • 1 pkt. Amerikanpekonia
  • 1 Lime
  • 1 punainen chilipaprika
  • N. 1 ruukku thaibasilikaa
  • lisäksi riisiä
Valmistus:

  1. Tee kananfileisiin varovasti pieni tasku. Täytä ne pilkotulla chilillä ja thaibasilikalla.
  2. Taita tasku kunnollakiinni ja hiero pihvinpintaan öljyä, suolaa ja pippuria.
  3. Kääri täytetyt fileet pekoniin. n. 2 siivua/filee.
  4. Raasta  limen kuorta ja pirskottele hieman limenmehua kääröjenpintaan.
  5. Paista kovalla lämmöllä, kunnes kana on täysin kypsää ja pekoni on rapsakoitunut.
  6. Tarjoile lisäkeriisin kera.