Helppo ja nopea intialainen tomaattikeitto

 Aloitimme kesälomailun, joten halusin tehdä minulle ja M:lle jotain mausteista herkkua. Tämän reseptin totesin toimivaksi ja se maistui myös M:lle :) Itse en liiemmin välitä korianterin mausta, joten käytin sen sijasta persiljaa reseptissä. Maukasta tuli, suosittelen!

Tarvitset:

• 500g paseerattuatomaattia
• 2dl vettä
• 2 rkl Vindaloo-currytahnaa
• suolaa
• sokeria
• mustapippuria
• 1/2 rasia mascarponea (n.125g)
• korianterin lehtiä (vaihtoehtoisesti persiljaa)
• Naan-leipää tarjoiluun

Valmistus:

1.  Laita kattilaan tomaatti, vesi ja vindaloo-tahna. Lisää mustapippuri, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä n. 5min.
2. Lisää mascarpone ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Silppua pinnalle persiljaa tai korianteria.
4. Tarjoa lämpimän Naan-leivän kera.