Helppo ja nopea intialainen tomaattikeitto

 Aloitimme kesälomailun, joten halusin tehdä minulle ja M:lle jotain mausteista herkkua. Tämän reseptin totesin toimivaksi ja se maistui myös M:lle :) Itse en liiemmin välitä korianterin mausta, joten käytin sen sijasta persiljaa reseptissä. Maukasta tuli, suosittelen!

Tarvitset:

• 500g paseerattuatomaattia
• 2dl vettä
• 2 rkl Vindaloo-currytahnaa
• suolaa
• sokeria
• mustapippuria
• 1/2 rasia mascarponea (n.125g)
• korianterin lehtiä (vaihtoehtoisesti persiljaa)
• Naan-leipää tarjoiluun

Valmistus:

1.  Laita kattilaan tomaatti, vesi ja vindaloo-tahna. Lisää mustapippuri, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä n. 5min.
2. Lisää mascarpone ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Silppua pinnalle persiljaa tai korianteria.
4. Tarjoa lämpimän Naan-leivän kera. 

Huhuu!! Uusi keittiö ja paljon uusia kujeita ;)

Muutimme M:n kanssa noin viikko sitten isompaan asuntoon ja nyt minulla on viimeinkin oma uusi keittiö, jossa voin kokeilla uusia kivoja reseptejä. Nyt kun minulla on keittiössä ikkuna ja ikkunalauta, voin viimeinkin alkaa perustamaan omaa yrttitarhaani, josta olen siis jo kauan haaveillut. Olenkin jo saanut kasaan muutaman koekappaleen! :)  Itse olen saanut kasvatettua jo rosmariinin ja salaatin alut ja sain tuttavaltani hyvän kokoisen basilikan (katsotaan onnistuisiko sen kasvatus paremmin kuin viimeksi :D ).

basilikan alkuni :)

Rosemary

salaatin rääpäleeni :)

Juures-sipsejä.. NAM!

Quesadillat- Loistavat "dagen-efter-herkut"

Teimme yhtenä iltana ruuaksi tortilloita ja näistä jäi jonkin verran tähteitä jääkaappiin, joten ajattelin hyödyntää ne tekemällä quesadilloja hieman omalla tavallani ja aivan omilla täytteillä. :) Hyvää tuli ja huomasimme että nämähän olisivat aivan loistavia syödä esimerkiksi juhlinnan jälkeisenä päivänä.

Tarvitset:

• Tortillalettuja 2-4 syöjää kohden
• Juusto-dippikastiketta
• Ruskistettua jauhelihaa
• Taco-mausteseos
• 1 kananmuna
• (Kinkkusuikaleita)
• Juustoraastetta

Valmistus:

1.  Quesadillojen valmistus on todella yksinkertaista ja nopeaa. Sekoitat vain kaikki ainekset keskenään ja sitten lisäät syntyneen massan lettujen väliin.
2. Lämmitä paistin pannu kuumaksi ja lisää joko valmiiksi täytetty lettu pannulle tai täytä lettu vasta pannulla.
3. Paista täytettyä lettua molemmilta puolilta kunnes täyte on lämminnyt ja juusto sulanut.
4. Tarjoile lämpimänä. Quesadillat ovat hyviä myös seuraavana päivänä valmistuksesta, kun täyte on saanut vetäytyä hieman. 

Lisää täyte letulle

Painele toinen lettu päälle ja paista kunnes täyte on lämmintä ja juusto on sulanut.

Tarjoile lämpimänä, leikkaa siivuiksi pitsaleikkurilla.

haudutettu naudanlihakastike riisipedillä

Tarvitset:

• n.200g naudanliha suikaleita
• 8dl vettä
• rosepippuria
• 2 laakerinlehteä
• 2 rosmariinin oksaa
• 1 iso sipuli
• 1 rkl timjamia                                                    
• 1,5 dl ruokakermaa
• öljyä
• 1-2 tl merisuolaa
• (1 tl fenkolia)
• 2 rkl silputtua persiljaa
• 4-8 valkosipulin kynttä
• 2 dl riisiä

Valmistus:

1.  Ota naudanliha huoneenlämpöön n. 1h ennen kypsennystä. Ruskista  suikaleet isossa kattilassa tilkassa öljyä. Lisää sekaan mausteet ja vesi.
2. Pilko sipuli ronskeiksi paloiksi ja lisää kattilaan. Valkosipulin kynnet voi lisätä kuorineen joukkoon.
3. Kun kastike kiehuu, käännä lämpöä pienemmälle, niin että kastike juuri ja juuri porisee ja peitä kannella. Anna kastikkeen porista n.45 min. 
4. Kun Kastike on hautunut 45 min. Siivilöi se. Huom! Muista ottaa kaikki neste talteen.
5. Kaada osa nesteestä (n.3dl) takaisin kattilaan ja lisää lihat sekaan. Tässä vaiheessa joukosta poistetaan rosmariinit, laakerinlehdet ja valkosipulit. 
6. Lisää sekaan persilja ja ruokakerma. Anna hautua vielä n.10 min.
7. Tarjoile keitetyn riisin kera.
8. Halutessaan sekaan voi alussa lisätä 2dl punaviiniä.

Vinkki:  Loput nesteestä voi ottaa talteen ja käyttää myöhemmin lihaliemenä.

peruna-kukkakaali-sosekeitto

Tarvitset:

• n.700g jauhoisia perunoita
• 2 sipulia
• n.500g kukkakaalia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1,5 l. vettä
• 3 kasvisliemikuutiota (tai 2 fondia)
• n.200g paprikasulatejuustoa (esim. koskenlaskijaa)

Valmistus:

1. Kuori ja paloittele perunat. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Erottele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. (Yritä saada kukkakaalista ja perunoista suurinpiirtein saman kokoisia, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.)
2. Kuulota kasviksia öljyssä suuressa kattilassa. Varo etteivät pala!
3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot.
4. Keitä n.10 minuuttia ja lisää juusto paloina joukkoon.
5. Keitä vielä n.15 minuuttia.
6. Varmista vihannesten kypsyys. Jos kaikki on kypsää soseuta keitto sauvasekoittimella silkkisen tasaiseksi. (tarvittaessa keiton voi vielä siivilöidä, ettei sekaan jää ikäviä "sattumia")
7. Halutessasi keittoa voi maustaa esim. tuoreella chilillä.

chorizo pasta

Koulun jälkeen ajattelin että olisi mukava tehdä jotain mitä en ole ennen kokeillut ja suuntasinkin kauppaan ja ostin chorizo makkaraa. Hyvää tuli ja teen varmasti toistekin!

Tarvitset:

• chorizoa
• tuorepastaa esim. fettucine
• ruokakermaa (itse käytin Valion kolmenjuuston kermaa)
• pippuria ja paprikajauhetta
• iso sipuli
• 2 valkosipulin kynttä

Valmistus:

1.  pilko sipuli ja kuulota se valkosipulin kera pienessä tilkassa öljyä.
2. paloittele chorizo ja lisää kuullotettujen sipuleiden sekaan kuumalle pannulle. Ruskistele hetki pannulla ja lisää lopuksi kerma. Käännä levy pienelle lämmölle ja anna ruuan hautua kunnes pasta on kypsynyt.
3. Tuorepasta kypsyy n. 3 minuutissa, joten sen voi keittää vasta ruuan kypsennyksen loppuvaiheessa. Lisää keitinveteen vähän merisuolaa ja oliiviöljyä, näin pasta maistuu hyvältä eikä kiinnity toisiinsa kiinni.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää sen jälkeen kastiikkeeseen, jolloin pasta imaisee kastikkeen hyvää makua itseensä. Tarjoile heti!

vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti-täytteistä kanaa

Rakastan vuohenjuustoa ja sen paras kaverihan on aurinkokuivattutomaatti. Olin jo jonkun aikaa suunnitellut ostavani näitä jääkaappiini, kunnes M ehdotti että tehtäisiin jotain hyvää ruuaksi. Näin syntyi "törkeän" hyvä kanaruoka.

Tarvitset:

• maustamatonta kanan rintafileetä
• vuohenjuustoa
• aurinkokuivattuatomaattia
• cocktailtikkuja
• mustapippuria

lisäksi: riisiä ja vihersalaattia.

Valmistus:

1.  Pilko tomaatit ja vuohenjuusto paloiksi, tomaattia n.2 kpl per kana. Vuohenjuustoa n.2 viipaletta.
2. Leikkaa kanafileeseen tasku ja mausta pinta pippurilla.
3. Lisää täytteet taskuun ja sulje se.
4. Cocktailtikuilla voi varmistaa että täytteet pysyvät sisällä kypsennyksen ajan. Itselläni meni n. 3 tikkua per filee.
5. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen ja kuumenna paistinpannu liedellä.
6. Ruskista kanoja pannulla tilkassa oliiviöljyä, kun olet kääntänyt fileet kerran laita pannu uuniin jossa kanat saavat kypsyä, kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta.
7. Tarjoile riisin kera.