peruna-kukkakaali-sosekeitto

Tarvitset:

• n.700g jauhoisia perunoita
• 2 sipulia
• n.500g kukkakaalia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1,5 l. vettä
• 3 kasvisliemikuutiota (tai 2 fondia)
• n.200g paprikasulatejuustoa (esim. koskenlaskijaa)

Valmistus:

1. Kuori ja paloittele perunat. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Erottele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. (Yritä saada kukkakaalista ja perunoista suurinpiirtein saman kokoisia, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.)
2. Kuulota kasviksia öljyssä suuressa kattilassa. Varo etteivät pala!
3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot.
4. Keitä n.10 minuuttia ja lisää juusto paloina joukkoon.
5. Keitä vielä n.15 minuuttia.
6. Varmista vihannesten kypsyys. Jos kaikki on kypsää soseuta keitto sauvasekoittimella silkkisen tasaiseksi. (tarvittaessa keiton voi vielä siivilöidä, ettei sekaan jää ikäviä "sattumia")
7. Halutessasi keittoa voi maustaa esim. tuoreella chilillä.

chorizo pasta

Koulun jälkeen ajattelin että olisi mukava tehdä jotain mitä en ole ennen kokeillut ja suuntasinkin kauppaan ja ostin chorizo makkaraa. Hyvää tuli ja teen varmasti toistekin!

Tarvitset:

• chorizoa
• tuorepastaa esim. fettucine
• ruokakermaa (itse käytin Valion kolmenjuuston kermaa)
• pippuria ja paprikajauhetta
• iso sipuli
• 2 valkosipulin kynttä

Valmistus:

1.  pilko sipuli ja kuulota se valkosipulin kera pienessä tilkassa öljyä.
2. paloittele chorizo ja lisää kuullotettujen sipuleiden sekaan kuumalle pannulle. Ruskistele hetki pannulla ja lisää lopuksi kerma. Käännä levy pienelle lämmölle ja anna ruuan hautua kunnes pasta on kypsynyt.
3. Tuorepasta kypsyy n. 3 minuutissa, joten sen voi keittää vasta ruuan kypsennyksen loppuvaiheessa. Lisää keitinveteen vähän merisuolaa ja oliiviöljyä, näin pasta maistuu hyvältä eikä kiinnity toisiinsa kiinni.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää sen jälkeen kastiikkeeseen, jolloin pasta imaisee kastikkeen hyvää makua itseensä. Tarjoile heti!

vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti-täytteistä kanaa

Rakastan vuohenjuustoa ja sen paras kaverihan on aurinkokuivattutomaatti. Olin jo jonkun aikaa suunnitellut ostavani näitä jääkaappiini, kunnes M ehdotti että tehtäisiin jotain hyvää ruuaksi. Näin syntyi "törkeän" hyvä kanaruoka.

Tarvitset:

• maustamatonta kanan rintafileetä
• vuohenjuustoa
• aurinkokuivattuatomaattia
• cocktailtikkuja
• mustapippuria

lisäksi: riisiä ja vihersalaattia.

Valmistus:

1.  Pilko tomaatit ja vuohenjuusto paloiksi, tomaattia n.2 kpl per kana. Vuohenjuustoa n.2 viipaletta.
2. Leikkaa kanafileeseen tasku ja mausta pinta pippurilla.
3. Lisää täytteet taskuun ja sulje se.
4. Cocktailtikuilla voi varmistaa että täytteet pysyvät sisällä kypsennyksen ajan. Itselläni meni n. 3 tikkua per filee.
5. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen ja kuumenna paistinpannu liedellä.
6. Ruskista kanoja pannulla tilkassa oliiviöljyä, kun olet kääntänyt fileet kerran laita pannu uuniin jossa kanat saavat kypsyä, kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta.
7. Tarjoile riisin kera.