Purjo- ja perunasosekeitto

N. 4 annosta
Tarvitset:

• 2rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli
• ½ purjo
• 4-5 perunaa
• n. 6 dl. vettä
• 1 valitsemasi liemikuutio (itse pidän eniten kanaliemikuutioista :) )
• ripaus sitruunapippuria ja suolaa
• n. ½ dl. kermaa.

Pinnalle:

• pieneksi silputtua purjoa tai/ja persiljaa.

Valmistus:

1. Kuori ja silppua sipuli sekä purjo. ( muista pestä purjo huolella!) 
2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota kasviksia hetki siinä. Lisää vesi, mausteet ja valitsemasi liemikuutio.
3. Kuori ja pilko perunat ja lisää ne keittoon. Anna kiehua hiljalleen kunnes perutat ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Siivilöi keitto välttääksesi ns. sattumia.
5. Lisää kerma ja kiehauta keitto vielä.
6. Ripottele pinnalle purjo suikaleet tai persilja silppua. Tarjoile lämpimänä.