Katselin sunnuntai aamuna televisiosta Master chef Australiaa ja sinä oli pudotushaasteessa Marionin ja Aaronin valmistettava satay-kastiketta. Innostuin tuosta kastikkeesta niin paljon että ryhdyin heti kokkailemaan lounasta. Sainkin aikaiseksi törkeän hyvän, mutta tulisen kastikkeen possusuikaleille. Tämä kastike sopisi myös kanalle tai jopa vaalealle kalalle.
Tarvitset:
- 400g porsaan suikaleita
- pulikas punainen chili
- kourallinen pähkinöitä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl inkivääriä soseena
- 1tl paprika maustetta
- 1/2 tl kurkumaa
- 1tl curry maustetta
- n.1/2 dl soija kastiketta
- 1/2 dl maustamatonta jugurttia
- öljyä
- n. 1 rkl sitruunamehua
- Murskaa valkosipuli. Hienonna sipuli ja chili. Lisää kuumalle pannulle, jossa on tilkka äljyä.
- Lisää sekaan inkivääri sose ja mausteet. Paahda hetki ja kaada seos sitten mortteliin (tai vaihtoehtoisesti voit soseuttaa myös blenderissä) ja murskaile seos soseeksi.
- Jauha paahdetut pähkinät blenderissä jauhoksi ja lisää maustetahnan sekaan.
- Ruskista pannulla possun suikaleet ja lisää mauste seos pannulle. Lisää nyt soija kastike.
- Anna hetken poreilla rauhassa ja lisää sitten jugurtti.
- Kastike voi juoksettua, koska pannulla on öljyä, jota pähkinöistä tulee vaan lisää, juoksettiminen ei kuitenkaan tässä ruuassa haittaa.
- Sekoittele kastiketta hetki ja tarjoile nuudeleiden tai riisin kera.
Pakko tähän loppuun vielä hehkuttaa että tapasin lauantaina yhden suurimmista ruokalan idoleistani Tomi Björckin! Ihan hivenen ehkä jännitti (eikä ehkä niin vähänkään)!! :D
